Steak-Tartar: Ein kulinarischer Protein-Klassiker auf glutenfreiem Brot

Steak-Tartar: Klassischer Genuss mit einer gluten- und laktosefreien Note

Steak-Tartar, ein klassisches Gericht voller Eleganz und Raffinesse, ist bei Feinschmeckern beliebt. In diesem Blog erfahren Sie, wie Sie Steak-Tartar modern und gesund zubereiten – serviert auf glutenfreiem Brot und laktosefrei.

Zutaten

• 300 Gramm frisches, hochwertiges Rindersteak
• 2 Esslöffel Kapern, fein gehackt
• 1 kleine Schalotte, fein gehackt
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce*
• 2 rohe Eigelb
• Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronensaft nach Geschmack
• 4 Scheiben glutenfreies Brot (z. B. Buchweizen- oder Mandelbrot)
• Optional: Avocado oder milchfreie Mayonnaise als Garnitur

*Worcestershire-Sauce kann aufgrund von Zutaten wie Malzessig, der aus Gerste gewonnen wird, Gluten enthalten. Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ist es sinnvoll, nach einer explizit glutenfreien Variante zu suchen.

Vorbereitung

1. Zubereitung : Das Rindersteak in feine Stücke schneiden oder das Fleisch fein hacken. Verwenden Sie möglichst frisches Fleisch.
2. Mischen : Gehacktes Fleisch, Kapern, Schalotte, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce in eine Schüssel geben. Das Eigelb dazugeben und gut verrühren.
3. Gewürze : Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Passen Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen an.
4. Zum Servieren : Servieren Sie das Tatar auf glutenfreien Brotscheiben. Für zusätzlichen Geschmack mit frischen Kräutern, Avocado oder milchfreier Mayonnaise garnieren.
5. Sofort servieren : Steak-Tartar schmeckt direkt nach der Zubereitung am besten.

Tipps für eine gluten- und laktosefreie Variante

• Glutenfreies Brot : Für zusätzliche Knusprigkeit mit geröstetem glutenfreiem Brot wie Buchweizen- oder Mandelbrot servieren.
• Laktosefreie Optionen : Fügen Sie laktosefreie Beilagen wie Avocado oder milchfreie Mayonnaise hinzu, um eine cremige Note ohne Laktose zu erhalten.

Nährwertangaben

• Hoher Proteingehalt : Steak-Tartar ist eine gute Quelle für hochwertiges Protein, das zum Muskelaufbau und zur Regeneration beiträgt.
• Vorteile von Glutenfreiheit : Durch die Wahl von glutenfreiem Brot ist dieses Gericht auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder -empfindlichkeit geeignet.

Steak-Tartar auf glutenfreiem Brot ist eine schmackhafte und gesundheitsbewusste Wahl. Experimentieren Sie mit diesem Rezept für eine neue Version eines Klassikers. Guten Appetit!